Aperçu 

by NIKI Hills Winery

Aperçu(アペルシュ)
フランス語で「洞察」を意味し、
「普段感じることのできないものを感じてもらえるレストランにしたい」
という思いを込めています。

当店は、各料理に料理名はありません。季節や土地にインスピレーションを受け、シェフ自らが創作した詩でコース料理を表現しています。”食事”を通してストーリー性や、メッセージ、コース料理である必要性などが伝われば幸いです。

六感で「食」を愉しむ

人間の六感とは味覚、嗅覚、視覚、聴覚、触覚に加えて、鋭く物事の本質をつかむ心の感覚・直感の6つの事を言います。その六感へのアプローチを意識し、お客様の人生の記憶の一 端に残る料理を目指しています。

コース料理全てのお皿は、お客様のテーブルに着くまで刻々と準備をしています。それぞれの料理を、お客様へ運ばれる瞬間が最大に美味しく なるように調整します。数十分、場合によっては数時間かけて火入れする食材も、予約制という言い訳の出来ない仕組みの中、緊張感を持って挑む供出への仕上げに集中します。 

Chef 永井尚樹

奈良県出身。1991年生まれ。大阪を代表する迎賓館として約90年愛され続けるリーガロイヤルホテル大阪のフレンチレストラン「レストランシャンボール」などで腕を磨く。多数の国内外料理コンクールでの受賞歴を誇り、日々自己研鑽に励む。 

MENU

当店のコース料理は、「四季」と「旬」を最大限自由に表現できるように
昼・夜 各おまかせの1コースのみを前日までの予約制にてご提供しております。



・ランチコース 5,500円(5~7品)
・ディナーコース 16,500円(8~10品)
・お子様プレート 2,200円
 

DRINK

ランチ
・スタンダードペアリング4~5種(80ml):4,400円 
・ハーフペアリング4~5種(40ml):2,750円
 
ディナー
・スタンダードペアリング6~8種(80ml):7,040円
・ハーフペアリング6~8種(40ml):4,400円
・その他ボトルワイン各種

※別途サービス料10%
 ※表示価格は全て税込



 

■その他サービス■
①デザートメッセージペイント(無料)
②アニバーサリー特製プレート 1,100円
③お花束の手配(応相談)
④ホールケーキの手配(応相談) 

営業時間
ランチ11:30~13:00L.O / ディナー18:00一斉スタート

※前日までの予約制


予約方法
お電話(0135-32-3801)または
こちらより承っております。


キャンセルポリシー
当日:コース料金の100%
前日:コース料金の70%
2日前:コース料金の50%
※全ての食材を最高の状態でお客様にお出しする為

3日前から準備に入るものもございます 。悪しからずご了承くださいませ。

※お子様プレートは不要